三色旋纹曲奇饼

作者： 一块烘焙

晚上带着女儿去超市，女儿要买饼干，我说：饼干不健康，小朋友不能吃，不买。然后结账的时候，女儿一直自言自语：小朋友不能吃的妈妈不给我买，能吃的也不买。听到女儿的嘀咕声，我在心里笑了笑。 回到家里，准备自己做饼干。之前嫌麻烦，老是做简单的黄油曲奇，其实自己都快做腻了。女儿想必一定也不感兴趣了。 我看了看橱柜的可可粉，对着女儿说：今天妈妈给你做三色旋纹曲奇吧。 食谱来源：君之

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 65克
• 黄油 85克
• 鸡蛋 30克
• 可可粉 5克
• 速溶咖啡粉 2克
• 鸡蛋 5ml
• 水 2.5ml

三色旋纹曲奇饼的做法步骤

步骤 1

1. 准备好材料

步骤 2

2. 将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发

步骤 3

3. 分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）

步骤 4

4. 低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中

步骤 5

5. 用挂刀将面团翻拌均匀。

步骤 6

6. 将面团分成大小相同的三份

步骤 7

7. 在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

8. 将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团

步骤 9

9. 在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团

步骤 10

10. 再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点。

步骤 11

11. 将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸

步骤 12

12. 将原味面团用同样方式擀好

步骤 13

13. 将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开

步骤 14

14. 用刀切掉不规整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙

步骤 15

15. 卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。

步骤 16

16. 切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了。

步骤 17

成品图

三色旋纹曲奇饼的小贴士

食谱来源：君之。关于食谱的更多制作技巧和直播教学在“一块烘焙”里

菜谱创建时间：2016-09-14 10:22:03