糖醋大排

作者： 陈小萌的思房菜

爷爷弄的糖醋大排是我从小和姐姐最爱的菜

用料

• 大排 适量
• 糖 需要量比较大
• 醋
• 生粉

糖醋大排的做法步骤

步骤 1

买好的肉洗净，切好。注意要选择猪背上的大排，切的越薄越好，每块带骨头和肉。

步骤 2

把肉加盐腌制，沥水

步骤 3

刀背剁肉 十字形剁，正反两面都要剁 目的是为了让肉更加松散，同时可以更加嫩。

步骤 4

面粉裹一层，注意那些切肉的刀口里也要有面粉，这样会比较嫩好吃

步骤 5

全部裹好面粉，注意散落的面粉不要太多哦，同时一定是沥干水之后裹面粉

步骤 6

把裹好面粉的大排放入油中炸，炸到金黄色骨头脱骨为止

步骤 7

炸好

步骤 8

放入糖加水，煮大排使之入味，糖水浸过大排，尝尝味道甜不甜。不甜可以再加糖

步骤 9

水份烧到差不多的时候加醋

步骤 10

出炉

糖醋大排的小贴士

这次弄的肉太多了一下子没操作好，建议少一点肉做多留点汤汁比较好，甜甜的好喜欢。

菜谱创建时间：2016-09-14 10:11:28