意大利奶油南瓜汤

作者： Natasha39

去意大利美女Dalila家吃饭，记录了她做的每一步，正宗的意大利南瓜浓汤。 她写了本食谱书，被TED邀请去演讲，她要回意大利了，她快要回意大利了，也许是最后一次去她家吃饭了，记录下。 简易版本： 1. 1个白洋葱切丝，1根小葱，3瓣蒜，两勺油炒之，不要炒过头了，要不然最后颜色不好看。 2.加去皮并切好的南瓜，加3勺白葡萄酒，黑胡椒，小茴香，盐。如果想健康低卡些这时加牛奶，最后不用放奶油了。或者水和牛奶一半一半，刚没过南瓜就行。 3.南瓜煮软了后，搅拌棒进去搅匀就好了。 TIPS： 1. 南瓜一定要用圆的橙色皮的那种，用这种南瓜就已经成功了一半！其他南瓜味道根本不一样。见最后一张图。 2. 个人很喜欢加点白葡萄酒和小茴香，觉得是这道汤超好喝的秘诀！ 3. 搅拌棒的头一定要全部进入汤里后再启动，要不然溅你一身。不粘锅的话也不要碰到锅底，以免刮坏。

用料

• 圆南瓜 1/4个
• 土豆 2个
• 小洋葱 1个
• 大葱 半根（葱白部分）
• 黄油
• 白葡萄酒
• 小茴香
• 黑胡椒，盐
• 奶油
• 面包

意大利奶油南瓜汤的做法步骤

步骤 1

黄油炒洋葱和大葱，至微黄

步骤 2

同时准备南瓜和土豆

步骤 3

南瓜土豆入锅，加白葡萄酒，让酒挥发一会儿

步骤 4

加热水，小茴香，黑胡椒，盐，盖上锅盖煮熟

步骤 5

搅拌器搅拌成糊状

步骤 6

让我尝下味道，我说有点淡，她觉得也是，加点盐和黑胡椒

步骤 7

加奶油约80g，她用的有机黄豆奶油，实际上用普通奶油也可以。她的所有食材几乎都是有机的，蔬菜都是老农直供。

步骤 8

少许油煎点面包块儿

步骤 9

乘出汤，加几个面包块。完成。

步骤 10

用蓝色圈住的这种南瓜，旁边其他各种都不行。乱入个紫色的花椰菜：）

意大利奶油南瓜汤的小贴士

我觉得小茴香是很棒的提味儿元素。 加水适量，没过食材即可，否则汤会稀。

菜谱创建时间：2016-09-11 06:41:57