宝宝辅食：自制肉松—百搭肉松，宝宝膳食小点缀，好吃但要控制哦！8M+

作者： 窝小芽官方账号

肉松，很百搭的食材 宝宝往往爱吃 关键是可以用来搭配各种食物 放入米粥中、做肉松小面包 也可以用来做寿司，饭团，蛋卷等等 超市中的肉松往往各种添加剂 不妨自己动手做，食材精挑细选，宝宝吃也放心 ps:小芽先要说明一点：肉松不是最好的辅食哦！ 小芽图片中展示的是有海苔的 1岁以内的就不要加了哈，吃原味的就好 其实只要在家里做过一次肉松，看见超市的肉松就有点不敢买了，700g的里脊肉，成品280g不到，每次看见超市的肉松，都觉得“哇～，好便宜呀” 适合宝宝年龄：8个月以上，1岁以下不加调料 难度：易 用具：刀、砧板、锅、保鲜袋、擀面杖、面包机（或炒锅+料理机） 小芽营养问答 小芽先要说明一点：肉松不是最好的辅食哈！ 如果孩子确实喜欢吃肉松，我们最好尝试自己制作，安全可靠营养好。 同时，吃的量和频率也要适当控制。 基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如主食、蔬菜、肉类、水果等。 特别是外面买的肉松，不推荐3岁以内宝宝食用，因为厂家为了节约成本，不会用好肉，而且为了改善口感，往往会增加很多油、糖和盐，更不要说其他添加剂了，都会影响宝宝生长发育哈。

用料

• 猪瘦肉（推进里脊，腿肉等） 500g
• ps:1岁以上的宝宝可考虑加少量糖和植物油调味。

宝宝辅食：自制肉松—百搭肉松，宝宝膳食小点缀，好吃但要控制哦！8M+的做法步骤

步骤 1

将猪瘦肉（推荐里脊，腿肉等）顺纹切薄片 ps:建议顺纹切，逆纹切最后肉松纤维很短，没有毛茸茸蓬松的质感。估计大家会有疑问，特意画了图2顺纹逆纹的示意哈

步骤 2

最后切成如图薄片哈

步骤 3

把里脊肉冷水下锅汆烫，撇去血沫。撇去表面血沫即可，汤可以留着..接着可用原汤也可以换水继续煮。 用高压锅，上汽后大约15分钟就差不多了。也可以用炖锅、铸铁锅等，大概1个小时左右，时间大家按照自身情况调整啊，原则就是最后要煮得酥烂，肉一捏就碎的程度。 ps: 一岁以上的宝宝，可以加入几片姜煮。

步骤 4

捞出冷却，如图一捏就碎，而且顺纹切得肉，扯开后是长长的纤维，等会烘干还会变短，这样就会有毛茸茸的肉松了。

步骤 5

冷却差不多了，将肉放入保鲜袋，家里有厚的食品袋就更好，用擀面杖来回擀，把肉压碎。

步骤 6

还是有一些擀面杖压不碎的，自己手动处理下哈。最后的样子差不多如图所示。 ps:到这里，有面包机的朋友就可以该喝茶喝茶，该看电影看电影了，手工部分全部完成。

步骤 7

将处理好的肉全部放入面包机的搅拌桶 ps:1岁以内的小宝宝，不需要加任何调料。1岁以上重口味的宝宝可以在这一步加少许白砂糖和植物油（500克的里脊肉，小芽一般会加15g左右的糖和植物油）

步骤 8

开启面包机的【肉松】功能，小芽的面包机是没有这个功能，所以用的是【果酱】功能，120分钟，基本上一个流程就可以了。当然如果喜欢更加酥松一点的，等一个流程完整后重新开启，加热个40分钟左右。

步骤 9

搞定出炉 ps: 1岁以上的小宝宝，想要海苔口味的，可以在结束前40分钟左右，将无盐海苔剪成细条放入，海苔最后会被面包机碾碎的哈。

步骤 10

金黄色，很诱人

宝宝辅食：自制肉松—百搭肉松，宝宝膳食小点缀，好吃但要控制哦！8M+的小贴士

一、没有面包机的童鞋，接步骤6： 7、洗净炒锅，烧热，直接倒入步骤6中的肉松，小火干炒。 8、全程保持一个火力，小火不断翻炒（否则会焦），炒至金黄，此时肉松呈现干爽蓬松的状态，炒的越干，水分越少，越利于保存。 ps:中途可根据宝宝大小，加糖、海苔等调味，海苔最后加就可以了，1岁以内的什么都不要加。 9、将炒后的肉松，放入料理机打碎，然后重新放入炒锅中，小火翻炒3分钟即可。 10、取出密封容器，干燥处保存。 二、小贴士 1、越是新鲜质量越是好的肉，做出来肉松越是好。 2、口味大家根据自己宝宝月龄调整，1岁以内的宝宝建议什么都不要加了。 3、每次做肉松1斤肉左右差不多，太多会影响蓬松效果，太少容易焦。 4、肉松颜色可以从嫩黄，金黄，到金红，越到后面会越酥脆。 5、每个面包机可能不一样，大家要根据自己面包机的性能来控制时间，中间可以打开观察，避免焦掉哈。 6、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-09-10 21:22:58