樱花芝士蛋糕

作者： 幸福的蓝风车

用料

• 奥利奥饼干 200g
• 黄油 40g
• 糖 60
• 雪碧 60
• 吉利丁片 3.5片（0.5片用于镜面）
• 樱花 少许
• 奶油奶酪 150
• 淡奶油 200
• 牛奶 100

樱花芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干用料理机打成粉状后，加入黄油，搅拌均匀并压实，先放冰箱冷藏

步骤 2

在奶锅中放入牛奶，淡奶油及糖使其溶解

步骤 3

奶油奶酪软化后打发至顺滑

步骤 4

把放凉后的步骤2，加少许于奶油奶酪中搅拌均匀，每次添加一部分，充分搅拌均匀后再重复此步骤直至全部加入。

步骤 5

提前用冷水泡软3片吉利丁片，并隔水融化后，加入奶油奶酪混合液中，搅拌均匀

步骤 6

往压实好的奥利奥里缓缓加入奶油奶酪的混合液，并放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

雪碧提前放气，樱花提前泡开（中途需多次换水）

步骤 8

把剩余的半片吉利丁片泡软并隔水融化后，加入雪碧与樱花的混合液中，做镜面装饰

步骤 9

樱花用牙签慢慢挑开，镜面需静止一会才能放入冰箱，防止樱花跑动！

樱花芝士蛋糕的小贴士

镜面的制作可以先倒入一些雪碧与吉利丁片混合液充分凝固后，再放入剩余混合液及樱花，这样能防止樱花把蛋糕层刮花！

菜谱创建时间：2016-09-10 19:04:48