苹果派

作者： 幸福的蓝风车

用料

• 黄油 50克
• 低筋粉 150克
• 细砂糖 15克
• 水 45克
• 苹果 3个
• 柠檬 一大勺
• 盐 1/2小勺
• 黄油 10克
• 玉米粉 10克
• 细砂糖 50克
• 水 20克
• 表面蛋液 少许

苹果派的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1:先制作派皮。软化黄油，加入低筋粉和细砂糖，用手不断揉搓黄油和低筋粉，使其成粗玉米粒的形状，加入水，继续揉成面团。

步骤 3

揉成的面团盖上保鲜膜，放进冰箱，使其松弛30 -40分钟，时间长一点效果更好。

步骤 4

在冷藏松弛面团时，可以先制作苹果馅，热锅放入黄油，倒入切好的苹果丁翻炒，翻炒片刻后放入细砂糖，切记是小火翻炒，这时会有大量水产生，继续慢慢熬煮至苹果丁变软，再加入玉米淀粉和水的混合液，这样苹果丁就变浓稠了。

步骤 5

这时关火，加入柠檬，盐混合均匀，冷却后使用。

步骤 6

把松弛后的派皮分成1/3和2/3两份，把大的那份杆成薄片，并铺在派盘上，用手轻压，使其贴紧派盘。去掉派盘上多余的派皮

步骤 7

用叉子在派皮上叉上一些小孔。

步骤 8

把派馅填入派盘里

步骤 9

剩余的派皮杆成薄片，并均匀的切成长条

步骤 10

在派盘上编织出交叉的网格

步骤 11

去掉派盘边多余的派皮

步骤 12

在表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层，上下火200烤15分钟，取出再涂一次蛋液，在放入175度烤20-25分钟直至表面金黄色。

步骤 13

完成

苹果派的小贴士

出炉后，要立刻脱膜，否则易粘住。趁热吃，口感最好！

菜谱创建时间：2014-11-20 22:14:28