锅烧热,放油,放葱姜蒜,小米椒,泡椒炒香
放入湖南椒,炒制五成熟
放入芹菜,炒至断生
放入腌制好的猪肝
炒至变色后,加入生抽,老抽各半汤匙,随自己喜好调味
炒一分钟左右,起锅,装盘
猪肝不用炒太久,老了不好吃,猪肝腌制之前,放碗里用清水加料酒浸泡半个小时左右,让血水渗出,可以去腥