6寸海绵蛋糕

作者： 舒姑姑

第一次做海绵蛋糕，拷出来颜色不错，口感还算细腻，但是要注意鸡蛋打发时防止消泡

用料

• 低筋面粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 细砂糖 45g
• 玉米油 20g
• 牛奶 30g
• 鸡蛋 3粒

6寸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

各用料称量好，面粉过筛，准备待用.准备好40度左右的热水，用于保温打发鸡蛋。

步骤 2

打蛋器先高速转动，隔热水打发鸡蛋，起蛋白霜时，低速转动打发，打发至打蛋器提起时带状丝线滴落后不消失，材料不会从打蛋器上滴落，简单地说提起打蛋器用蛋糊就是写“8”字不消失

步骤 3

把三分之一打发好的蛋糊加入一部分面粉，再加入，水油混合物。如果一次就将全部的面糊和色拉油混合搅拌，会使得打发的面糊消泡，必须先取出一些面糊与色拉油拌匀，让面糊和色拉油的比重较相近，再和剩余的面糊混合均匀，这样可以确保打发的面糊不消泡了。最后加入所有面粉一起搅拌。

步骤 4

装入模具中，轻拍震出气泡！ 烤箱160度，30分钟左右。

菜谱创建时间：2016-09-09 22:18:47