1.把芋头去皮,切条,不要太大,二根手指头大就可以,不要太大免得难炸熟,炸到金黄色,然后葱花切小
锅里放半凉碗水,小火
用铲子礳糖水,把白糖颗粒跟水溶合在一起,手不要停下,轻轻的围绕锅周围把旁边糖弄进去
炒到糖化了,变颜色,有点像麦牙糖浆,要不停翻炒,大概8分钟后放葱花,继续炒糖浆,再三说一下,一定要小火
看糖浆慢慢变
炒到糖水有点绸,可以用筷子插进去拿来看会不会结块
放芋头下去,跟炒菜一样手法了炒,我单手炒就拍不好看别见怪哈
炒一分钟,关火,把白糖弄到芋头上,粘在一起,手不要停哈继续炒到糖变白色
慢慢糖变白色了
糖差不多都结在一起,颜色变了,就不要炒了,看看就忍不住了可以吃了
上盘咯
芋头上面甜甜的,皮很脆,里面粉粉的,配杯浓浓茶😍
炒糖一定要小火,守在炉边,看糖变化哦