黑胡椒日式风味烤茄子

作者： 毛嘴儿獭獭

看着《侠饭》做的，姑且就叫它日式烤茄子吧。简单粗暴的料理。

用料

• 长茄子 2根
• 黄油 100g
• 大蒜 6颗
• 日式酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 糖 1勺
• 黑胡椒 适量
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 罗勒碎沫 适量

黑胡椒日式风味烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子纵向劈开，中间切井字形花刀，方便味道渗进去。烤箱200°预热10分钟。此间将黄油放入碗里，微波炉高火30秒热化，大蒜切末待用。

步骤 2

茄子切面朝上码入烤盘，将热化的黄油涂在茄子切面上，大概黄油用一半即可。这时候烤箱差不多预热好了，茄子放入烤箱，200°上下火10分钟。

步骤 3

调汁: 日式酱油2勺，用生抽也可以，就是生抽的话得稍微多放点糖；耗油两勺，老抽一勺，糖适量，豉油半勺。汁调完了如果太稠可酌情加水，加水还可以让茄子口感不那么干。 调油: 刚才剩的黄油拌上蒜末，加盐和黑胡椒碎粒调匀。 这个时候茄子差不多好了。

步骤 4

先刷汁，茄子的花刀缝隙里也要尽量刷到。再刷油，蒜末黄油均匀涂在表面。然后撒上一些黑胡椒碎粒和罗勒碎沫在表面。200°上下火20分钟左右就好了。喜欢吃西餐口味的，可以在茄子烤好后涂上一些甜味蛋黄酱，再烤5分钟左右。我试了，超好吃。(๑•̀ㅁ•́ฅ)

菜谱创建时间：2016-09-07 13:17:23