炸茄盒（空气炸锅版）

作者： 毛嘴儿獭獭

兔家食桌——想吃炸茄盒，又觉得炸东西好麻烦……而且油烟对皮肤和肺都不好，然后就做了这个。家兔亲测，很好吃。配菜是阿根廷红虾牛油果沙拉。

用料

• 肥瘦肉馅 400g
• 香菇 6颗
• 香葱 1小把
• 长茄子 两个
• 鸡蛋 3颗
• 面粉 1合
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 味啉 2勺
• 生姜粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 椒盐 适量
• 食盐 适量
• 麻油 4-5滴
• 香油 半勺
• 生粉 2勺
• 面包糠 多放点

炸茄盒（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

香菇、香葱切末和肉馅放在一个盆里，加上所有的调料（从蚝油到生粉的部分），打入一颗鸡蛋，向一个方向搅拌到上劲。

步骤 2

茄子洗净不用削皮，切成茄盒，样子有点像粉饼盒，重点是不要切断。实例如图。

步骤 3

面粉和鸡蛋两个加适量水和成面糊，可加适量椒盐。领取一干净盆，擦干水分，倒入面包糠，大概一公分的厚度即可。

步骤 4

肉馅塞进茄盒，放进面糊里沾匀，然后放进面包糠盆子里像摇元宵一样让其滚动沾满面包糠，样子像是猫砂盆里被活活埋掉的热屎就可以了。每一个茄盒都重复此操作。

步骤 5

将茄盒摆进空气炸锅的炸篮里（注意，是炸篮!就是那个铁丝的小筐!!），表面淋上足够的食用油，我一锅大概炸六个，炸11分钟后出锅。可以沾蛋黄酱或者猪排沙司吃，也可以沾椒盐。

菜谱创建时间：2016-09-25 20:30:00