避风塘炒蟹（家庭版）

作者： JUJULEE

用料

• 肉蟹 4只（约2kg）
• 面包糠 1小饭碗
• 蒜末 1小饭碗
• 姜片 5片
• 大葱 2根
• 干辣椒 10个
• 豆豉 2汤匙
• 生粉 适量
• 白酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

避风塘炒蟹（家庭版）的做法步骤

步骤 1

肉蟹杀好，洗干净。用盐，白酒抓匀腌15min-30min。

步骤 2

腌好的蟹沥干水分，用厨房纸巾吸干水份。再把有肉的横切面沾上薄生粉。油烧热至8成，下蟹炸熟。沥干油份，备用。

步骤 3

干辣椒切斜刀，葱切段，豆豉切末。

步骤 4

锅里放适量油，小火下蒜末炒至金黄。加入面包糠继续炒至金黄。再加入姜片，葱段，豆豉末，干辣椒炒香。放入炸好的蟹，放适量糖，盐翻炒一下即可。

避风塘炒蟹（家庭版）的小贴士

1、肉蟹一定要腌一下，才能入味去腥味。2、炒蒜末和面包糠的时候要中小火，小心炒糊了。3、根据自己口味可以适当调整。

菜谱创建时间：2016-09-07 09:58:58