韩式辣酱番茄炖牛腩

作者： 苹果厨娘

看到微博关注的子时当归的妈妈做的炖牛尾（定语有点长呢）放了韩式辣酱，觉得这个idea真棒啊，于是炖牛腩也就自己估摸着这么做了，其实香料放的不多，每个都是一点点，番茄酱放的也少因为这次番茄熟的刚好，最后味道真是美得犯规呀！

用料

• 牛腩 500g
• 番茄（中等偏小） 3个
• 胡萝卜（中等大小） 1个
• 洋葱（中等大小） 1个
• 韩式辣酱 1汤匙
• 生抽 2茶匙
• 大蒜 4、5瓣
• 老姜 几片
• 八角，桂皮，香叶 各1个
• 花椒 几粒
• 番茄酱 1茶匙
• 糖，盐
• 毛豆 一把
• 料酒

韩式辣酱番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩反复清洗，去除血水。冷水入锅，焯烫两遍，第二遍焯烫的时候放入料酒，且每一遍焯烫之后都再次用流水仔细冲洗牛肉。

步骤 2

胡萝卜去皮切块，洋葱切片，毛豆洗净，番茄去皮切块。蒜拍扁，把姜蒜以及其他香料一起放入调味包。

步骤 3

锅内放入足量的水，放入牛腩，胡萝卜，洋葱，2/3的番茄，料酒，番茄酱，生抽，调料包，开大火开始炖，水开之后转小火，炖约一小时。（根据大家买的牛肉的不同，自行调整时间，我买的澳洲牛腩块，这个时间觉得刚好）

步骤 4

放入剩下的番茄和毛豆，放糖和盐（大家自己尝着味道放，可以淡一点，因为之后还要放辣酱的），炖20-30分钟。（注意锅内水量，要是不足的话自己再加一点，当然最好就是一开始水就放足哦）

步骤 5

放入韩式辣酱，炖5-10分钟，至汤汁浓稠入味。尝尝味道，根据各人口味看是否还需要再加盐。

步骤 6

牛腩这就已经做好啦，友情提醒汤汁拌饭的话会不知不觉吃好几碗哦！

菜谱创建时间：2016-09-06 12:30:19