【英伦】张开每一个毛孔欢迎你的蜂窝松饼 Crumpets

作者： 圆圆的夏天

周日早晨，有什么比一个会自己吃饱糖浆蜂蜜的胖松饼更可爱的呢？ 区别于美式松饼，英式的松饼用酵母发酵面糊，加入小苏打以后会发生奇妙的化学反应，形成大气泡。这种气泡在松饼煎好后会像海绵一样吸收淋上的糖浆蜂蜜果酱。 你有没有觉得美式松饼要不是很甜就是很淡呢？由于美式松饼里放黄油，表面光滑，淋上糖浆的地方就很甜，没淋到的地方就毫无味道。如果松饼里放许多糖，再加topping就腻了。英式松饼就完全不会！这个胖松饼张开每个毛孔欢迎他的甜蜜伴侣，每一口都爆浆在口舌之间。 另外这个方子还能用掉多余的sourdough，一石二鸟，真是太喜欢了！感谢Hobbs House Bakery!

用料

• Sourdough starter 270毫升
• 蜂蜜 1 茶匙
• Topping 任意
• 盐 1／4茶匙
• 小苏打 1／4茶匙

【英伦】张开每一个毛孔欢迎你的蜂窝松饼 Crumpets的做法步骤

步骤 1

将Sourdough、蜂蜜和盐混合，放在室温下20分钟，直到表面可以看见气泡

步骤 2

加入小苏打，搅拌均匀。注意，此时面糊会有大气泡产生，稍稍搅拌

步骤 3

这里，如果你有煎蛋圈，或者crumpet圈(英国真的有卖这个东西)，甚至慕斯圈，抹上黄油在锅里加热。没有的锅里抹少许黄油，直接将面糊倒入。小火五分钟，你会发现更多的泡泡出现，面饼形成蜂窝结构，翻面再五分钟。

步骤 4

加上你喜欢的酱，胖子会立刻吸饱。Voila!

菜谱创建时间：2016-09-04 16:20:29