红烧鸡翅

作者： Mr_Snail_Sama

红烧鸡翅膀，我最爱吃~~~ 这次做的是单人两顿的量。晚餐加第二天中午的午餐。 这个红烧鸡翅，不像可乐鸡翅那么甜腻，咸咸辣辣的，很是下饭。我一顿饭4只鸡翅吃下了 一碗半饭，没有别的配菜仅仅是4只鸡翅哦。最后为了平均分配，又干吃了一只~~给第二天午饭留了5只~~~

用料

• 鸡翅中 10只
• 蚝油 适量
• 盐 少量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 姜片
• 朝天椒

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻，洗干净，沥干水分。

步骤 2

将鸡翅前后均用刀子划两刀，便于入味。

步骤 3

加入耗油，料酒，酱油，盐，抓匀，腌20分钟至半小时。

步骤 4

锅烧热，加入适量花生油，烧热，加入冰糖炒至微微变黄。

步骤 5

加入鸡翅。快速翻炒，使鸡翅均匀沾上糖色。之后不要翻动，一面煎至金黄再翻面，另一面也煎至金黄。加入姜片，朝天椒，翻炒出香味；沿锅壁加入【料酒，生抽，老抽】的混合液，翻炒，确保雨露均沾~

步骤 6

加入开水至没过鸡翅，加入适量盐调味（由于鸡翅事先腌过，有咸味，所以盐量不要太多，酌情加放）。大火烧开，小火慢炖约15分钟，大火收汁即可。

步骤 7

装盘后撒上一些香菜。

红烧鸡翅的小贴士

1.鸡翅要单面煎至上色才翻面，这样成品颜色才鲜亮。其实我这次煎的有点欠火候，不然可以更好看。 2.最后收汁时不要收的太干，留一点点汤汁浇在鸡翅上，好看又好吃。 3.最后的香菜建议一定要加，提味又解腻。

菜谱创建时间：2016-09-04 09:01:13