超香多汁肉包

作者： 慧_童曦

在经历了无数次包子皮内汁少并进行了多次调整后，鲜香多汁的包子终于出笼了！真心🆚外边外卖的鲜香多汁，口感更嫩。 相信大家对包包子的步骤已经很清晰了，这里主要讲下配方比例，小窍门总结在tip里，解决宁人苦恼的包子汤汁少等问题。 这个方子可以做20个大包子，鲜美程度绝对胜过外边卖的任何一家，被嘴叼老公评价称极品大肉包哟！

用料

• 馅料
• 猪肉（前肩） 500g
• 生抽 两大勺
• 叉烧酱 两大勺
• 蚝油 1大勺
• 鲍汁 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 盐 适量
• 浓汤宝（鸡汁） 一块
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 一小勺
• 水 4-5勺
• 油 4-5勺
• 面皮
• 面粉 520g
• 水或牛奶 270g
• 酵母 6g
• 糖 15g

超香多汁肉包的做法步骤

步骤 1

和面，醒发1小时

步骤 2

肉加入所有调料，拌匀

步骤 3

面揉成小球，醒5分钟，开包

步骤 4

锅内煮开水，蒸20分钟

超香多汁肉包的小贴士

1. 如何味道更鲜？并非只加传统的盐生抽五香粉等调味料，而是增加了味道层次更为丰富的叉烧酱和鲍汁蜂蜜； 2. 如何多汁？多加些油，即锁水又增汁，当然加入浓汤宝更可以增汁提味 3. 如何使馅料更嫩？用家用绞肉机绞成较粗的颗粒而非肉泥，口感更佳。

菜谱创建时间：2016-09-03 23:21:36