软炸黄花鱼

作者： 月亮的小手艺

所谓软炸，就是用鸡蛋调面糊，这种做法外酥里嫩，老少咸宜

用料

• 黄花鱼 400g
• 料酒 两勺
• 葱姜 适量
• 花椒 适量
• 玉米淀粉 四勺
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量

软炸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼，去腮去内脏，洗净控干水

步骤 2

加葱姜料酒花椒和适量盐，腌半小时入味

步骤 3

一个鸡蛋，加四勺玉米淀粉和一点盐，搅匀

步骤 4

如果还很稀就在加点淀粉，到这种浓稠状态能挂在鱼身上不会很快流下来就可以了

步骤 5

油加热到八成下裹了面糊的鱼，炸至成型微黄出锅

步骤 6

几分钟后，外皮会回软，油加热复炸一次，至金黄色出锅

步骤 7

这种面糊，炸虾仁，炸蔬菜都好吃

菜谱创建时间：2016-09-03 21:09:57