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烤箱版酱香烤鱼的做法

烤箱版酱香烤鱼

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水落石出_hwaz

用料

烤箱版酱香烤鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼清洗干净,片成如图形状,背部划花刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用葱,姜,盐,料酒腌制一个小时到两个小时。我腌的晚了,腌了一个半小时。鱼的两面都要铺葱姜盐,料酒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好之后,把葱姜扔掉。在锅里放油,多放点,炒配菜还要用。冷油状态放入整花椒炸,直到花椒变黑。关火,把花椒捞干净扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱,上下火 中层 200度烤30分钟。在这期间,每隔五分钟到十分钟,拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管,换到上层,看鱼皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切配菜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤鱼过程中,准备配菜。洋葱和青椒比较提味,建议都放,其他配菜我用了菜心,西兰花,豆油皮,香菇,藕。

步骤 6

把豆瓣酱一大勺,郫县豆瓣一勺(喜欢辣一点可以多放),蚝油,生抽,这些调在一个碗里加点水,我喜欢烤鱼不太干,用锅里剩下的花椒油(可以再加点食用油,烤鱼油多比较香)炒配菜,炒一小会加入调好的酱料,继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐,尝一尝汤,不够咸的话加盐。炒至五分熟出锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(用的烤好的图)把配菜均匀铺在鱼上。再入烤箱,烤五分钟。千万不要烤的时间久了。不然菜就焦了。我因为米饭没熟,多烤了会。豆皮焦了……

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅撒上香菜。来吃!

菜谱创建时间:2016-09-03 20:57:37
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