双层口味杏仁奶酪蛋糕块

作者： 啊呜511

还是陈年菜谱 杏仁蛋糕底+重芝士的做法来自小小奶酪蛋糕食谱一书 配方有改动 长方形烤盘内径22*17

用料

• #杏仁蛋糕底
• 无盐发酵型黄油 50克 细砂糖 50克 全蛋液 50克（中等大小一只） 杏仁粉 60克 杏仁力娇酒 8克
• #奶酪蛋糕糊
• 奶油奶酪 250克 细砂糖 60克 无盐发酵型黄油 20克 淡奶油 55克 柠檬汁 10克 全蛋 2个约100克 玉米淀粉 24克
• 表面装饰杏仁片 适量

双层口味杏仁奶酪蛋糕块的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化加入细砂糖先用刮刀拌匀 然后用打蛋器中高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状

步骤 2

分三次加入打散的全蛋液，打发均匀 每一次都要搅打均匀再加入下一次，要有耐心

步骤 3

加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发1-2分钟

步骤 4

加入杏仁粉，用刮刀碾压拌匀

步骤 5

加入杏仁酒，拌匀

步骤 6

模具刷一层黄油，将油纸剪成适合模具大小铺好

步骤 7

做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平

步骤 8

烤箱180度充分预热 杏仁蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟出炉冷却

步骤 9

烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷却

步骤 10

下面来做奶酪蛋糕糊 奶油奶酪和黄油室温软化后加入细砂糖

步骤 11

用刮刀碾压拌匀

步骤 12

加入淡奶油和柠檬汁

步骤 13

用打蛋器搅打均匀

步骤 14

分两次加入蛋液，低速搅打均匀

步骤 15

筛入玉米淀粉，

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

倒在烤好的杏仁蛋糕上，装饰少许杏仁片

步骤 18

烤箱170度充分预热 将模具放在注满水的烤盘上，中下层160度水浴法烤制45-50分

步骤 19

牙签插入蛋糕体不会粘湿的蛋糕糊就表示蛋糕熟了 烘烤结束后烤箱关闭，蛋糕在烤箱中放置至自然冷却后取出

步骤 20

可以立刻切块也可以封保鲜膜入冰箱冷藏后切件食用 冷藏风味更佳

菜谱创建时间：2016-09-03 19:42:37