琥珀牛肉

作者： 饭饭咯

琥珀色的牛肉，咸香酸甜，每次做都清盘的家常菜，分享一下。

用料

• 牛肉 200克
• 喼汁 5汤匙
• 白醋 2汤匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蛋清 半个
• 生粉 少许
• 姜 少许
• 花生油 适量
• 冰糖 适量
• 白糖 适量

琥珀牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉，适合炒的部位，洗净后横纹切薄片。

步骤 2

姜拍碎，和盐、胡椒粉、蛋清一起放入牛肉片中拌匀，腌20分钟以上。

步骤 3

放少量生粉拌匀

步骤 4

烧热锅下油，将腌好的牛肉片一片片沾上干生粉，放入锅中炸。

步骤 5

炸至表面焦黄变硬出锅（此处忘了拍照）

步骤 6

将喼汁、白醋、冰糖、白糖放锅里，小火慢熬成糖胶状，关火，放入炸好的牛肉快速拌匀。

步骤 7

装盘上菜啦。

琥珀牛肉的小贴士

粘干生粉时一定要把牛肉片展开，但生粉粘少许即可。 喼汁与牛肉是绝配，咸酸甜味俱全，还能解腻。

菜谱创建时间：2016-09-02 20:20:02