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黄金棉花蛋糕的做法
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黄金棉花蛋糕

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飞奔的蜗牛YOYO
其实这款蛋糕的原方是妃娟的黄金蛋糕.很早的方子了.但是很百搭.比起先前的炼乳日式棉花蛋糕更讨喜.表面一丢丢的焦糖酱很妙.食材分量适合6寸圆模一个

用料

黄金棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油+盐,小火加热制沸腾.加入低筋粉搅拌均匀

步骤 2

小火加热鲜牛奶至锅边冒气泡停火.缓慢加入1中.搅拌均匀

步骤 3

全蛋+蛋黄提前隔水预热至50度左右.分次加入2中.搅拌均匀,加入香草酒混合至完全融合.静置待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至8分发.取出1/3蛋白霜与蛋黄糊混合.倒入剩余蛋白霜切拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入模具,放进预热至150度的烤箱.50分钟左右,蛋糕完全成熟.取出彻底晾凉分片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好淡奶油.进行抹面装饰.表面加少许焦糖酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰完成,放入冰箱冷藏定型.切块食用

黄金棉花蛋糕的小贴士

分层抹面的时候也可以加热少许的焦糖酱.灰常好吃的说

菜谱创建时间:2016-09-02 18:44:25
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