茄子肉丁打卤面

作者： 腾羽

用料

• 茄子 1个
• 尖椒 1个
• 肉末 2两
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量

茄子肉丁打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子和尖椒切丁

步骤 2

肉末煮熟，盛出沥干水分

步骤 3

切葱花，蒜、姜切成碎

步骤 4

锅中倒入玉米油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末翻炒

步骤 5

放入茄子和尖椒，翻炒一下

步骤 6

放入生抽、蚝油、料酒、盐、糖，炒匀

步骤 7

加水没过食材，大火煮开后转小火炖15分钟

步骤 8

碗中倒入适量淀粉和水调匀后，倒入卤中，搅拌均匀即可。

步骤 9

另起一锅烧开水，下入面条煮熟后过凉水。

步骤 10

面条盛入碗中，浇上卤子。

菜谱创建时间：2016-09-01 20:44:40