卤鸡翅

作者： Phoebe_Yung

小时候很喜欢姨奶做的这道菜，这也是我学会的第一道菜！长大后却忘记了，前几天又做起来，还是一样美味。甜甜咸咸，酱汁拌米饭也很美味哟！

用料

• 葱 半棵
• 姜 4片
• 干辣椒 3-4个
• 八角 1个
• 花椒 若干
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡翅 500g

卤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅冷水下锅

步骤 2

鸡翅焯出血水，捞出冲干净鸡翅上面的浮沫，备用。

步骤 3

热锅，下油，放冰糖，炒糖色，炒至糖化，颜色变深即可。 （图上冰糖有些多，根据自己鸡翅量放冰糖即可。） （冰糖一定要弄碎，不然糖很容易糊。）

步骤 4

放入鸡翅，翻炒，至每个鸡翅上都包裹上糖色。

步骤 5

放酱油，盐，翻炒，加入热水没过鸡翅。

步骤 6

放入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒

步骤 7

转中火，盖盖子，炖10分钟左右。 汤汁变少时，转大火，收汁，即可摆盘！ 开始享受美味吧！

卤鸡翅的小贴士

1.盐要放的适量，因为放过酱油了，尝尝味道再放盐，否则会太咸。 2.喜欢吃辣的，可以多放些干辣椒。 3.冰糖一定要切碎。

菜谱创建时间：2016-09-01 17:44:03