【微体兔闲情逸厨】番茄牛腩面丨温暖内心的味道✡

作者： 微体社区

如果说爸爸的招牌菜是酱小菜，那妈妈的拿手菜就要数番茄牛腩面了。大块的牛肉非常入味，还有清爽的西红柿汤，虽然只是一碗普通的面条可是却是我至今仍难以忘怀的味道。

用料

• 牛腩 1块
• 番茄 2个
• 面条 1把
• 姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 生抽 1匙
• 老抽 1/2匙
• 番茄酱 2匙
• 冰糖 1块
• 食盐 1.5匙
• 葱 适量

【微体兔闲情逸厨】番茄牛腩面丨温暖内心的味道✡的做法步骤

步骤 1

番茄切块。

步骤 2

牛肉切块。

步骤 3

小葱卷成环。

步骤 4

牛肉切丁冷水下锅，煮去血沫杂质捞出。

步骤 5

锅内倒油，3成热的时候放入姜片，干辣椒和牛肉慢慢炒出香味。

步骤 6

放入香料（香叶、桂皮、草果和八角），加入料酒大火烧开。

步骤 7

倒入没过食材的热水。

步骤 8

放入适量老抽，生抽、放入葱圈、冰糖。

步骤 9

大火烧开后倒入高压锅炖煮，煮好后取出里面的小葱和姜。

步骤 10

热锅倒油放入番茄和番茄酱翻炒。

步骤 11

再将高压锅内的牛肉连汤一起倒入继续炖煮至西红柿软烂。

步骤 12

煮面，可以加点盐调底口。

步骤 13

面条煮好后捞出，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许小葱。

步骤 14

开吃！

【微体兔闲情逸厨】番茄牛腩面丨温暖内心的味道✡的小贴士

1、牛肉冷水下锅，有利于焯去血沫杂质。 2、炖牛肉的时候一定要放热水，以免牛肉遇冷不容易软烂。 3、煮面条时放点盐增加底口。 4、最后煮汤时放适当番茄酱风味更好。

菜谱创建时间：2016-09-01 10:40:27