抹茶樱花麻薯酥

作者： 黄花

满满的少女心～ 会叫樱花麻薯，不是真的有樱花 只是把牛奶麻薯做成樱花色而已～ 至于樱花，在你心里就好了ˊ_>ˋ 白芸豆馅儿我是自己做的 觉得麻烦的当然可以换成市售的白豆沙馅儿～

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 100g
• 黄油 30g
• 水 40g
• 砂糖 5g
• #油酥
• 低筋面粉 85g
• 抹茶粉 5g
• 黄油 45g
• #麻薯
• 糯米粉 40g
• 淀粉 5g
• 牛奶 55g
• 砂糖 15g
• 红色色素 一滴
• 黄油 5g
• #馅儿
• 抹茶粉 1tsp
• 白芸豆馅 150g

抹茶樱花麻薯酥的做法步骤

步骤 1

先做麻薯 把麻薯的材料混合起来（注意色素要一点点地加，以免颜色一下子太深，也可以不用色素换成少许红曲粉） 然后开水上锅蒸20分钟 蒸好之后的麻薯用筷子搅拌一下 重新捏成团之后保鲜膜包着 待凉备用

步骤 2

然后做酥皮～ 水油皮的材料全部混合！ 手揉10分钟！最好容易到面团成膜～ 之后包上保鲜纸 静置30分钟

步骤 3

之后把油酥的材料混合 搅拌均匀即可，捏成一团 （黄油得用室温软化的 然后把油酥分五份 备用

步骤 4

趁水油皮还在松弛，来处理馅 把白芸豆馅和抹茶粉混合均匀，然后分成十份 （最好选用好一点的抹茶， 我用的是大小姐在JP给我买的宇治抹茶！）

步骤 5

然后把放凉的麻薯拿出来，手上抹点油 把麻薯分成每份10g的小团，共十份 然后把用抹茶白芸豆馅把麻薯包起来 盖上保鲜膜放一边待用

步骤 6

松弛完毕的水油皮分成5份 油皮包油酥，然后封口朝上，擀成16cm长 再卷起来放一边松弛15分钟 （记得盖上保鲜膜

步骤 7

15分钟后再把卷好的酥再擀成16cm左右 再一次卷起来，放一边送出15分钟 （具体方法我建议你们参考一下别的抹茶酥食谱 带图的那种

步骤 8

把一条卷拦腰切断 分成两份 拿出一份 切面朝上，把面团擀开 再把馅儿包进去 捏紧收口即可

步骤 9

最后170度烤20分钟即可～

抹茶樱花麻薯酥的小贴士

1.麻薯不能贪多，包太多一定爆开 2.做好之后，即使放冰箱保存，第二天拿出来再吃，麻薯也不会硬

菜谱创建时间：2016-08-31 22:53:43