吃货和南瓜有个约会：南瓜发糕

作者： 泡泡烘焙不藏私

秋天易燥，南瓜成为主打美食之一。 我的方子仅供参考，讲究粗粮也可以把面粉换成玉米面。红枣也可以换成枸杞，葡萄干，蔓越莓干。糖的量个人认为刚好，若喜欢吃甜的，可以再加一点。

用料

• 南瓜 500克
• 面粉 260克
• 糖 17克（可根据需要增加）
• 酵母粉 3克
• 水 70克（因为南瓜本身含水分，可酌情增减）
• 红枣 适量
• 6寸蛋糕模 或者其他可爱模具均可

吃货和南瓜有个约会：南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，如图，放电饭锅蒸格蒸熟。为了方便，我加了一层油纸。

步骤 2

大概30分钟，南瓜蒸熟，趁热加入糖，并用汤匙压碎，放凉冷却。

步骤 3

为了增加发糕的口感，把红枣剪成粒状和长条。粒状加入在面团中，长条的用于表面装饰。 P.S. 如果有葡萄干，枸杞，也可以，凹造型自便哦 :），另外，红枣可以提前用水或者朗姆酒浸泡一下，口感会更湿润

步骤 4

为了和面的省事，我用了面包机。按照面包机先液体，在固体的方式，先在面包机里加入南瓜和水，然后加入面粉，中间挖一个坑，加入酵母。开启和面功能，大概15分钟。大概5分钟后我把剪碎的红枣粒加入。

步骤 5

面糊倒进6寸戚风蛋糕模，表面盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵。（夏天温度较高，如果温度低，可以通过烤箱发酵）

步骤 6

发酵满模（2倍大）后，把清洗干净的红枣条放在表面装饰。

步骤 7

放进蒸锅，大火烧开后，转中火，25分钟以后关火，再闷5分钟即可出锅。

步骤 8

组织和口感都很棒的南瓜发糕出炉咯。爱吃发糕的你也可以尝试,相信你们可以做的比我更好。

吃货和南瓜有个约会：南瓜发糕的小贴士

记得蒸发糕的时候锅内要加足水哦！

菜谱创建时间：2016-08-30 22:59:35