好吃的无糖椰蓉奶月

作者： 成冉宝妈

小时候最喜欢吃椰蓉月饼，这次试着自己配馅，终于成功做出了儿时的味道。而且我做的是无糖的，味道棒棒哒！

用料

• 饼皮
• 无糖转化糖浆 116g
• 花生油 50g
• 枧水 4g
• 普通面粉 165g
• 椰蓉馅
• 黄油 120g
• 蛋黄 4个
• 椰蓉 150g
• 木糖醇 60g
• 奶粉 40g

好吃的无糖椰蓉奶月的做法步骤

步骤 1

制作饼皮。混合转化糖浆，油，枧水，混合均匀后加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来常温醒发2小时。

步骤 2

制作馅料。黄油室温软化，加入木糖醇，混合均匀后，加入打散的蛋黄，搅拌均匀。加入奶粉，椰蓉，椰蓉不要一次性加入，用手带一次性手套抓匀，能抱团即可。

步骤 3

皮子20g一份，馅料25g一份，因为椰蓉的比较蓬松，50g月饼模具按压，能做16个左右。出模后，月饼表面刷一层薄薄的水，烤箱预热200度，烤五分钟，刷蛋黄液薄薄一层，再调180度，烤12分钟左右即可。

好吃的无糖椰蓉奶月的小贴士

椰蓉不要一次加入，根据软硬程度自己调节。 蛋黄液刷薄薄一层，不可让花纹里积攒蛋黄液。 烤出来会膨胀，比模具略大一点，天地盖的月饼盒需要买大一号的。

菜谱创建时间：2016-08-30 13:58:42