Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥

作者： Bakingpie

分量：20个左右

用料

• 低筋面粉 45g
• 奶粉 20g
• 黄油 35g
• 鸡蛋 12g
• 糖粉 10g
• 盐 1g
• 细砂糖 30g
• 菠萝 230g
• 麦芽糖 30g
• 冬瓜 450g

Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝搅成菠萝泥过滤，分出肉和汁

步骤 2

锅里烧开水，放入冬瓜

步骤 3

直到彻底煮熟搅打成泥

步骤 4

过滤掉冬瓜水

步骤 5

菠萝汁倒入锅中，放入白砂糖和麦芽糖

步骤 6

将白砂糖融化放入菠萝和冬瓜小火不停翻炒

步骤 7

约15分钟待汤汁收干，馅料成型即可

步骤 8

黄油室温软化、放入糖粉和盐打发至白色

步骤 9

加入蛋液，混合均匀，筛入低粉和奶粉用刮刀拌成团,不用揉搓，以免起筋

步骤 10

面团和馅料按2:3的比例称重，面团15g 馅20g，将馅包进皮中

步骤 11

将包好的面团放到模具里面用手把面团压平，使面团在模具里定型，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱

步骤 12

160度，10分钟左右，烤到表面金黄即可

菜谱创建时间：2016-08-29 15:55:58