自制牛肉干—烤箱版

作者： Liny丫丫

牛肉干下酒好菜~哈哈 平时店里买的牛肉干吃起来香精味很浓，且肉质不能保证！ 在国外美食网站看到的，用烤箱风干，操作简单，自己在家试做了下 味道惊艳，看剧、下酒都ok！

用料

• 牛腱子 500g
• 酱油 80g
• 大蒜 4-5瓣
• 黑胡椒 适量
• 红辣椒 适量
• 糖 1tps

自制牛肉干—烤箱版的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净，切成块状，放冰箱冷冻至硬。

步骤 2

牛肉冻硬后，再改刀成片状。

步骤 3

牛肉的厚度大概0.5cm左右，太薄了烤出来的牛肉干没有嚼劲，且干燥。

步骤 4

将调味料拌入牛肉片中，搅拌均匀，使每片牛肉都沾到料。也可以根据自己的口味喜好进行调味。拌匀的牛肉静置45-60分钟，使其入味。

步骤 5

用竹签把腌制好的牛肉片串起来，挂在烤箱网架上。底下放入铺好锡纸的烤盘。 烤箱预热110度，烤制90分钟，记得开烤箱的热风功能。

步骤 6

自己在家烤的，用的德普809E，自带热风功能的烤箱。 1个半小时烤完之后干湿度刚好。因为是自己做的，没有任何添加剂，室温保存3天左右。一斤多的牛肉大概只能出半斤不到的牛肉干。

菜谱创建时间：2016-08-29 14:06:46