可可意大利奶冻

作者： 老污湿猫爸

用料

• 淡奶油 400克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 70克
• 白巧克力 2块
• 吉利丁粉 5克

可可意大利奶冻的做法步骤

步骤 1

鲜奶油、牛奶3:1混合，80度煮12分钟，然后加牛奶比例一半的白糖，一小块白巧克力（当然你喜欢其它口味也可以加黑巧克力或者抹茶粉之类的）

步骤 2

将吉利丁粉或吉利丁片用凉水调制成溶解液，加入奶锅中，再煮3-5分钟（吉利丁粉的比例一定要控制好，图中一块奶冻大概需要2-3克就OK），期间不要煮沸；

步骤 3

关火，放置常温，然后倒入容器，在容器表面盖一层保鲜膜，注意保鲜膜一定要接触奶液，可防止奶液表面形成硬膜，放入冰箱冷藏4小时，或更久。

可可意大利奶冻的小贴士

1、在容器表面盖一层保鲜膜，注意保鲜膜一定要接触奶液，可防止奶液表面形成硬膜； 2、如果没有温度计，可以一直用勺子搅动奶锅，不让其沸腾即可。

菜谱创建时间：2016-08-28 22:31:04