煎饼果子

作者： 大鱼小乖

1999年国庆在北京的胡同，第一次吃煎饼果子，就深深的愛上你。17年来，每次进京都必吃。直到自己亲手做，才懂了这几种食材的相遇，不是偶然，混搭出的让人忘不了的口感和香味。 煎饼果子，大鱼小乖都愛吃。

用料

• 玉米面 一杯
• 面粉 1.5杯
• 生菜 适量
• 葱 适量
• 果子（或薯片） 适量
• 鸡蛋 4个
• 甜面酱 适量

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

为了满足亲的好奇，晒晒我做煎饼果子的工具！不一定与我一样，找找家里有啥可以替代，就行。真的，从开始做烘焙，工具经常增加，要有所控制才行啊！

步骤 2

玉米粉和面粉，不能5：5的比例。其它杂粮，也可用破壁料理机处理后，一起搅成面糊。每种粉吃水度不同，水的量，自己掌握。不能稀，一稀就不好，也不能太干。

步骤 3

平底锅烧干水，加入面糊，用竹蜻蜒（需沾水打湿用），整成圆形。若平底锅不好使，需滴几滴油，再加面糊。

步骤 4

面饼，全熟状态。（天然气小火）

步骤 5

加入鸡蛋，打散开。（天然气，小火）

步骤 6

撒上，碎葱花。

步骤 7

翻面，沫上甜面酱（依旧小火）

步骤 8

放生菜，果子，包起。

步骤 9

简简单单，很满足的一份早餐，完工！

步骤 10

果子，也是自己油炸的，吃的放心。面粉加水揉成面团，掐成小剂子，用擀面丈，擀成圆形，中间切五刀，下锅炸。

煎饼果子的小贴士

1、量米的杯子

菜谱创建时间：2016-08-27 20:50:00