妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】

作者： 粉竽粘糖

离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。

用料

• 太阳鱼 2条
• 毛豆 3两
• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 盐 2茶匙
• 米酒 1汤匙
• 姜 1块
• 胡椒粉 少许
• 热水 2碗

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

太阳鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。

步骤 3

毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。

步骤 4

打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能。

步骤 5

用电磁炉送的不粘煎锅下油烧热，放入姜丝和太阳鱼，并撒入盐。

步骤 6

煎至两面焦黄，淋入米酒。

步骤 7

倒入两碗热水。

步骤 8

然后放入毛豆。

步骤 9

煮至毛豆熟透，汤色浓白。

步骤 10

再放入豆腐块。

步骤 11

煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。

妈妈的味道【毛豆豆腐炖鱼】的小贴士

1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。 2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。 3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。 4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。

菜谱创建时间：2016-08-27 18:55:48