菜肉大馄饨

作者： Yvonne徐

儿子虽然是土生土长的北方人却不喜欢吃饺子，他在家时吃馅儿以馄饨为主。菜肉大馄饨，是最家常不过的了，一次包很多，可以做骨汤菜肉大馄饨、生煎馄饨、抱蛋馄饨，夏天热时，做冷拌馄饨也是很好吃的。

用料

• 猪肉（肥三瘦七的） 400克
• 青菜（小青菜或荠菜都可以） 400克
• 拌肉馅的调料：
• 黄酒 4克
• 盐 8克
• 生抽 4克
• 老抽 4克
• 白糖 10克
• 葱姜末 适量
• 清水 90克
• 白胡椒粉 少许
• 外购的馄饨皮 适量

菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉精切粗剁成肉馅。当然你要是没时间自己剁，直接买肉搅成肉馅也可以。但是我觉得自己剁的干净卫生吃着也想。 把拌肉馅的调料加入肉馅中（水要分次加入），搅拌均匀，备用。

步骤 2

把青菜洗净焯水，控一下水分再攥干，切碎。加入植物油和适量盐，拌一下。 混合调好味的肉馅和青菜，拌均匀即可。

步骤 3

取一张馄饨皮，放适量的馅儿。

步骤 4

从小往上折一下，包裹住馅。

步骤 5

再往上继续翻折一下，并用手指捏紧两边。

步骤 6

然后翻转一下把馄饨皮的两端捏在一起，要用力捏紧。

步骤 7

依次包好所有的馄饨。 我一次会包好多，然后冷冻在冰箱里，随吃随取。

步骤 8

可以做成馄饨汤

步骤 9

也可以做成生煎馄饨。

步骤 10

早餐时做一盘抱蛋馄饨，也不错。 总之，有存货就是任性，喜欢怎么吃就怎么吃。

步骤 11

蒸着吃也超赞。

菜谱创建时间：2016-08-26 18:31:29