奶黄老婆饼

作者： ming伱是俄爺們儿

每次做一个烘焙类的产品做成之后都有极大的成就感😁，老公特别喜欢吃这类的甜食，所以打算多学几个，奶黄老婆饼做法和用料都很简单，喜欢的可以实验一下。

用料

• 奶黄馅用料：
• 鸡蛋 2个
• 白糖 90克（喜欢甜可添加）
• 牛奶 50克
• 植物油 30克
• 面粉 30克
• 油皮用料：
• 中筋面粉 130克
• 植物油 28克
• 白糖 10克
• 水 65克左右
• 油酥用料：
• 低筋面粉 150克
• 植物油 75克
• 其他：
• 蛋黄 1个

奶黄老婆饼的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋两个打散，加入90克白糖，50克牛奶，30克植物油，30克面粉，混合均匀成糊状。并且放入热蒸锅蒸20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次。

步骤 2

蒸好的奶黄馅儿，成品如图。取出之后放凉备用。

步骤 3

把所有的油皮儿料混合，揉搓成表面光滑的面团。 所有的油酥料也混合，揉成表面光滑的面团。 两个面团分别用保鲜膜裹好，松弛20分钟备用。

步骤 4

把油皮材料，油酥材料分别平均分为几等份，我这边是分了12等份。

步骤 5

取一个油皮擀成皮儿，把油酥包进去。

步骤 6

包好的油皮和油酥材料，擀成长条。

步骤 7

从头卷成长条状，放到一边。

步骤 8

全部卷好之后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。10分钟之后，把长条再次擀成长片，再卷成长条状，松弛10分钟 。（该步骤重复两次是为了让皮儿更加酥）

步骤 9

像擀饺子皮一样，把弄好的材料擀成圆片，奶黄馅儿包进去。表面刷上一层蛋黄液，用刀在表面切3个口，一定要切透。

步骤 10

烤箱180度预热5分钟，把半成品放进烤箱180度15分钟，烤至表面金黄就行了。成品如图，特别美味哦😀

步骤 11

美味可口

菜谱创建时间：2016-08-26 16:03:17