咸菜排骨（川渝家常菜）

作者： 叔叔级别的机器猫

川渝传统家常菜。前几天朋友送了一点老咸菜，心里就一直想做。今天趁早下了个早班，做来解馋呗。

用料

• 主料，排骨1斤，咸菜100g
• 腌料，料酒、盐、胡椒粉（腌制所用）
• 配料，味精，姜、大蒜、干辣椒

咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，漂出血水。用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤 2

菜油烧至7成热。

步骤 3

姜切丝、蒜切块，干辣椒备用。

步骤 4

排骨下油锅炒制，略有焦香。放姜蒜干辣椒。

步骤 5

咸菜洗净泡水。

步骤 6

咸菜放入锅中炒制。加入开水，水淹没排骨。中小火20分钟，转大火收汁。

步骤 7

放味精出锅！开整吧

菜谱创建时间：2016-08-25 17:52:49