花样馒头

作者： 浪漫春天

面点多用一点心，做出来花样馒头，看看也开心～

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 160克
• 白糖 15克
• 红枣 几颗

花样馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉和牛奶白糖混合搅拌将其化开。

步骤 2

倒入面粉中，揉成光滑柔软面团。

步骤 3

盖上湿布放到温处发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团用力揉排气，搓成长条，成分均匀10～12克一个剂子。

步骤 5

用手搓圆每一个剂子

步骤 6

取5～6个小剂子

步骤 7

用拇指在面团一边压薄。（如图所示7）

步骤 8

再次面团两边往回捏紧（如图所示8）

步骤 9

完成每一个剂子

步骤 10

蒸笼放上纱布，剂子放入蒸笼摆出形状。

步骤 11

把红枣对半切开，去核。

步骤 12

取一块红枣放入馒头坯子中间

步骤 13

再次用手把花瓣边边往回捏紧（如图所示13）逐个完成

步骤 14

剂子依次做好。

步骤 15

盖湿布醒发15分钟。（至1.5倍大）

步骤 16

凉水上锅、大火烧开放入转中火蒸12分钟、5分钟后开盖取出。

步骤 17

成品可做7～8个

步骤 18

用红曲米做颜色（红曲粉）

花样馒头的小贴士

1.面粉吸水含量有差异，和面团中加入牛奶根据面团的硬度适当调整。 2.发酵好的面团要完全排气，蒸出来成品表面才美观。 3.二次醒发时间根据室温的不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。 4.蒸笼抹上一点点油（防粘紧馒头），纱布要浸湿拧干铺上蒸笼。

菜谱创建时间：2016-08-25 17:13:07