匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash

作者： 芝gi芝

Goulash在匈牙利是指用肉類(主要是牛) 以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等燉煮的一道菜 以Paprika (紅椒粉)及其他香料調味

用料

• 牛肉（或牛腩） 1斤
• 紅蘿蔔 1根
• 土豆 1個
• 番茄 2個
• 洋蔥 1大個
• 紅酒 350ml
• 牛肉湯（或水或高湯） 200ml
• 麵粉 適量
• 紅椒粉（Paprika不是辣椒粉） 1.5湯匙
• 香葉 5-6片
• 小茴香粉 1/2湯匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 黑胡椒 適量

匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的做法步骤

步骤 1

番茄底部用刀輕划十字 燒開一鍋水 放入燙30秒取出 冲冷水便可撕去表皮

步骤 2

將番茄去蒂切丁 洋蔥切絲 紅蘿蔔去皮切大塊備用

步骤 3

牛肉洗浄 切一口大小 用廚房紙巾擦乾 裹上一層薄薄的麵粉

步骤 4

加熱平底鍋 倒點橄欖油 下牛肉煎至四面金黃色 取出備用

步骤 5

取1深鍋 加熱 倒點橄欖油 下洋蔥炒至金黃色 倒入牛肉

步骤 6

加入紅椒粉 番茄丁 紅蘿蔔 紅酒 牛肉湯 轉中小火加蓋煮30分鐘（中途留意水份是否足夠 若發現水份蒸發多了可以適量加水煮）

步骤 7

加入香葉、小茴香粉繼續煮30分鐘

步骤 8

土豆去皮切塊 入鍋 加入鹽、糖、黑胡椒繼續煮30分鐘（牛肉軟 湯汁大致濃稠）關火燜15分鐘即可

匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的小贴士

紅椒粉不是辣椒粉！紅椒粉帶甜味 不要用辣椒粉代替哦！會很辣的

菜谱创建时间：2016-08-24 18:43:57