苦瓜炒咸蛋

作者： 來碗熱呼呼的湯

苦瓜炒咸蛋，主要是以咸蛋的味道为整道菜的主轴。所以一颗好的咸蛋对这道菜的成败是很重要的喔！ 吃粥配上苦瓜炒咸蛋，很对味喔！

用料

• 绿苦瓜 半条
• 咸鸭蛋 1颗
• 料酒 少许

苦瓜炒咸蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净、切薄片。

步骤 2

咸蛋去壳，蛋白及蛋黄分开，将蛋白切碎，蛋黄另置备用。

步骤 3

热锅、下油。先下蛋黄在油中让他融化，再下苦瓜炒至软化，过程中可入少许料酒，最后再加入蛋白拌匀约30秒即可。

苦瓜炒咸蛋的小贴士

炒蛋黄时容易爆锅喷油，需要特别小心安全。

菜谱创建时间：2016-08-22 22:03:23