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乳酪慕斯(法式)的做法
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乳酪慕斯(法式)

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作者: gy_左边
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用料

乳酪慕斯(法式)的做法步骤

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步骤 1

1.糖和蛋黄放在一起,打散 2.奶油奶酪回温压均匀,打至顺滑没有颗粒,待用 3.牛奶用厚底奶锅煮开,冲入打散的蛋黄中,回锅小火煮到82度,浓稠状态, 4.把提前泡好的吉利丁放进锅里,搅匀,过筛到另一个盆里 5.蛋液分次加入拼好的奶酪中,一定要拌溶和了,再加入第二次蛋液,再次拌匀,分4到6次加入,拌好后再过一次筛,去除奶酪颗粒, 6.加入白兰地 7.打发好的奶油(6分发)分两次拌入奶酪湖中拌匀 8.倒入模具,冷藏4小时以上

菜谱创建时间:2016-08-21 21:34:39
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