下饭鸡蛋羹

作者： m海洋之心m

从小就爱吃鸡蛋羹，拌饭吃，配上下饭菜，那味道…… 鸡蛋羹陪青椒，味道特别清爽，至于辣的还是不辣的就看本人吗，反正我喜欢辣的😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾米 一丢丢
• 青椒，红椒 一丢丢
• 葱花 不喜欢可以不放
• 色拉油 豆油也行，本人嫌腻
• 盐，胡椒粉 适量
• 温水 与鸡蛋量相当

下饭鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个，打散

步骤 2

温水：喜欢吃嫩的就多加点，喜欢老的的少加点，我一般加到跟鸡蛋等量的水。 盐加到水里，因为加到鸡蛋里不容易化。

步骤 3

温水与鸡蛋混合搅拌，不喜欢蜂窝的可以用勺子撇去浮沫。

步骤 4

加葱花，青红椒，虾米（泡过水的），色拉油，本人不喜欢豆油，黄黄的，腻糊糊的，有喜欢香的可以加豆油，会使颜色更美（手欠把图片给删了😓）

步骤 5

放入蒸锅，大大火🔥，水开后蒸10分钟左右，期间不要开盖，以免跑气。 用勺子试一下，熟了就可以出锅了！ 喜欢酱油、醋的随便加，反正我喜欢原味的😊

下饭鸡蛋羹的小贴士

1.一定要加温水 2.虾米最好用水泡一下，更卫生一些 3.不喜欢蜂窝的，可以过滤或者用勺子去除浮沫 4.蒸的过程中最好不要开锅 5.其实用铁盆更好，导热，熟的快，不过我家的铁盆被占用了，用的瓷碗代替😳

菜谱创建时间：2016-08-21 19:04:45