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宝宝辅食:黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起,趁热淋上自制酱汁,开始享用吧!的做法
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宝宝辅食:黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起,趁热淋上自制酱汁,开始享用吧!

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窝小芽宝宝辅食
虾肉的鲜美与玉米的香甜混合在一起,营养丰富,口感鲜甜。 自制番茄酱和淀粉勾芡的酱汁,趁热淋在虾球上享用金黄的玉米粒包裹着粉嫩的鲜虾,颜值颇高,还有点小情调,不管是宝宝吃,还是家里请客,都很上得了台面哦 食谱最后还有一些很详细的Tips,妈妈们注意查看哈! 适合宝宝年龄:1岁半以上宝宝,1岁的宝宝不要黏玉米粒即可 难度:易 时间:25分钟 用具:刀、砧板、碗、筷子、蒸锅 虾的营养价值: 虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。 还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。 且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。 如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 虾的挑选: 看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。 察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。 观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。 闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

用料

宝宝辅食:黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起,趁热淋上自制酱汁,开始享用吧!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,一般我会比较偷懒,去虾头的时候不完全切断,这样整个泥线就可以被抽出来了。(看这个图片,突然觉得自己有点残忍,呜呜) ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾肉用刀剁成泥,尽量剁碎,这样最后成品会更加好看,肉质也更加有弹性。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐(可不加,虾本身自带咸味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子沿着一个方向一直搅拌,直到搅拌出虾胶,这个时候虾肉变得很黏,整体有点透明起胶的感觉。 ps:也可以用搅拌机哈,搅拌出虾胶,越碎越好,做出来的虾球不仅好看还带弹性。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓一部分虾泥,用虎口挤出圆圆的虾球。 ps:会比较黏,准备一碗凉白开在边上,手上沾下水会比较好操作。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆滚滚的虾球做好啦,大小自己控制哈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再滚上玉米粒,也可以用手黏上去哈 ps:切记一定要把玉米完全嵌入虾球,小芽的这个还不够,不然蒸的时候虾球膨胀玉米粒会直接掉下来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水入锅,煮开后大约蒸8-10分钟,蒸好后关火焖一下打开就好啦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸虾球的时候可以来做酱料啦,把水和淀粉混合搅拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把自制番茄酱和蚝油(3岁以下小宝贝建议不加)加入小汤锅中,并加入淀粉水勾芡,等汤汁变得有点浓稠即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的酱汁如图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热赶紧淋在虾球上,不仅可以提味还可以提色。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶紧上桌享用吧

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嘿嘿,宝宝要开动喽

宝宝辅食:黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜混合在一起,趁热淋上自制酱汁,开始享用吧!的小贴士

一、黄金玉米鲜虾球操作注意点 1、如果不做玉米虾球,就是普通的虾球,可以蒸也可以直接水煮。用水煮的话,水不要滚沸,不然虾球容易散开,煮好后的虾球,可以冷冻保存,用的时候拿出来。当然如果妈妈们有时间,还是新鲜制作最好。 2、加甜玉米粒,主要是感觉玉米的清甜和鲜虾的鲜美会很搭,但1.5岁以下的小宝宝,建议不要加玉米粒,玉米颗粒太大,容易卡到,而且不容易消化。 3、最后的酱汁可以很灵活,大宝宝或成人可以按照个人口味去调制,一般我自己吃的话,会用到蚝油、酱油,再加一点料酒,味道就非常棒了。 4、玉米淀粉,可以用马铃薯,红薯淀粉替代,淀粉是从食物中直接提取的,没有添加剂,宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,口感也会比较好。 5、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动,虾泥结合淀粉,已经把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃,锻炼咀嚼能力,如果是小宝宝,注意切成小块,这样比较容易吃。 二、沟通可联系微信:xuhanlu321

菜谱创建时间:2016-08-20 22:32:26
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