红薯麦片餐包【夏天版】

作者： 柚心柚

用料

• 金象高筋面粉 100g
• 全麦面粉 140g
• 白糖 15g
• 酵母粉 3g
• 黄油 5g
• 盐 4g
• 水 165g左右
• 红薯 一大块
• 其他果仁或者自制麦片什么的 你喜欢

红薯麦片餐包【夏天版】的做法步骤

步骤 1

一半水混合酵母混合，让酵母苏醒

步骤 2

面粉＋全麦粉＋盐＋糖混个均匀，慢慢倒入水混合成为有点粘手的面团。

步骤 3

大力的揉，大力的摔面团，期间可以随时混合黄油，加水。注意一点点水慢慢加！

步骤 4

滚圆，放在玻璃盆里面盖湿毛巾，发酵1h左右。至面团发至约两倍大，手沾水按压，有空不回弹即可。

步骤 5

一发的时候就可以开始蒸红薯，蒸好后，要是红薯不甜加蜂蜜或者其他甜味剂调节甜度，搅拌机混合好后，可以加入喜欢的果仁或者自制炒麦片。我加的是自制的炒格兰诺拉麦片，好吃好吃！

步骤 6

面团发酵后好，滚圆，我做好约420g，70g左右一个，做了六个。盖保鲜膜，醒发10min左右。

步骤 7

擀圆面皮，包馅，包好，捏紧面团，滚圆，封口在下。所有弄好后，就二发了~

步骤 8

二发，我喜欢放在烤箱里面自然发酵，烤箱里面放碗水保持湿度，发酵50min~1h。

步骤 9

发好后，刷子刷上蛋黄，撒上黑芝麻，预热烤箱。约200°C，烤箱中层25min。时间和温度我是比较随意的。。。我喜欢下火温度调制150°C,上火220°C左右。

步骤 10

OK! I am not a serious baker. Just in the way I like~

菜谱创建时间：2016-08-20 09:46:20