绿豆糕

作者： 财哥妈

参考了Jin小厨和Tracy易彩的绿豆糕配方，白砂糖没有，用的绵白糖，Jin小厨建议使用的筛子很省事。

用料

• 去皮绿豆：（干） 300g
• 黄油： 50g
• 玉米油： 50g
• 绵白糖： 130g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

干的去皮绿豆清洗下，用水泡一晚，懒人为了免得换水，放冰箱冷藏柜了。

步骤 2

泡好的绿豆清洗干净，沸水上蒸锅蒸一小时。

步骤 3

蒸好的绿豆碾压碎，这里用到了Jin小厨用的筛子，感觉是粗粗过了次筛。

步骤 4

压碎就好，完全过筛很累的

步骤 5

热锅倒入黄油和玉米油，化开黄油后倒入碾好的绿豆泥小火翻炒。

步骤 6

炒至绿豆泥完全吸收油份

步骤 7

倒入白糖继续翻炒，本人喜甜食，所以白糖一次性倒入了，你可以分次加入糖，然后尝试味道。

步骤 8

炒至绿豆泥稍干，我的感觉是像用铲子和面一样，锅、铲、豆泥都光滑了就差不多了，然后取出继续过筛吧！用的还是Jin小厨用的筛子，不累人，如果追求更细腻的口感，那就换更细的面粉筛吧！我很开心女儿喜欢现在的口感，让我逃过一劫。

步骤 9

然后为了保证每一只绿豆糕大小一致，这里用到了小工具，量勺，15ml的，两平勺做一个，大致是35g一只绿豆糕。

步骤 10

分好剂子，然后开始上模具定型。

步骤 11

做好的绿豆糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏去了，更喜欢冷藏后的口感😁

绿豆糕的小贴士

Jin小厨建议使用的筛子省时省力，喜欢😊，炒绿豆泥用不粘锅全程小火。最后再次感谢Jin小厨和Tracy易彩的配方。

菜谱创建时间：2016-08-18 18:04:49