手指饼干

作者： 肉嘟妈美食

喜欢吃提拉米苏的都知道一定少不了手指饼干呀，而且直接当饼干吃也很好吃噢，所以每次我都会做2倍的量，这样除了做提拉米苏还可以当零食吃。下面这个方子可以做一个8寸的提拉米苏用的，如果做6寸的请减半即可

用料

• 细砂糖 60克（加入蛋白）
• 细砂糖 60克（加入蛋黄）
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 4个（每个约50克）

手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

分离蛋白和蛋黄

步骤 3

打发蛋白，60克糖分三次加入，打发至尖勾如图

步骤 4

打发蛋黄至发白浓稠状

步骤 5

烤箱预热上下火170度

步骤 6

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，请注意手法，防止消泡

步骤 7

最后加入过筛后的面粉翻拌均匀

步骤 8

装入裱花袋挤出长条，可以用大号圆形裱花嘴，没有的可以直接剪个口就可以挤出来了，我就是直接剪一个，偷懒一下

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，20分钟

步骤 10

烤至表面金黄就可以出炉啦

步骤 11

烤好的饼干必须完全晾干再收藏起来哦

菜谱创建时间：2016-08-18 15:54:46