水煮豆腐

作者： 红姨食坊

近来天气不冷不热，没有夏日的骄阳似火，也没有冬天的寒风刺骨。微微秋风，凉爽，惬意！在匆匆赶路的时候，不妨停下来歇歇脚，给自己的心灵一个休憩的时间。回头看看走过来的路，每个脚印都是当时的努力和拼搏的印迹，所以在为梦想拼搏的时候，踏踏实实走好脚下的每一步，真真实实的活在当下！ 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。

用料

• 豆腐 400克
• 大蒜 1头
• 盐 1勺
• 生抽
• 香油

水煮豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

步骤 2

再切成1cm左右的宽条

步骤 3

锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

步骤 4

锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

步骤 5

煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

步骤 6

用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

步骤 7

蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

步骤 8

蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

步骤 9

这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿

步骤 10

煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可

水煮豆腐的小贴士

做好水煮豆腐5个要点： 1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。 2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。 3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。 4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。 5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

菜谱创建时间：2011-10-17 16:05:17