全麦戗面馒头

作者： 颈椎病大师

用料

• 全麦粉 500g
• 水 250g~
• 酵母（面粉重量1.25%） 6g
• 糖 6g
• 泡打粉（酵母用量50%） 3g
• 盐（戗面用） 2g

全麦戗面馒头的做法步骤

步骤 1

少量水化开酵母，混合材料，发至两倍大

步骤 2

揉面至切面无大气孔，松弛15分钟

步骤 3

压面，戗面，整形。30摄氏度静置20分钟。

步骤 4

凉水上锅20分钟（60g面团），关火虚蒸5分钟

全麦戗面馒头的小贴士

好资料： http://wenku.baidu.com/view/29dbff23650e52ea551898dd.html?from=search

菜谱创建时间：2016-08-18 13:27:36