家常肉松的制作

作者： 食光胡同

用料十足，安全卫生的五香肉松，在家就能自己动手制作

用料

• 猪里脊肉 500克
• 葱 2根
• 姜片 2片
• 生抽 1大勺
• 八角 2只
• 五香粉 1克
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 50克
• 盐 1克
• 白芝麻 5克

家常肉松的制作的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净后切小块，姜切片。

步骤 2

里脊肉、葱、八角、置于汤锅内，加入一勺生抽和姜片，加入适量清水没过肉块。

步骤 3

煮开后盖上锅盖，继续煮至肉块酥烂（大约40分钟）。

步骤 4

肉块煮酥后更换锅中的汤水，重新加入清水，洗去表面的浮末。

步骤 5

肉块捞出后移至砧板上，用擀面杖压碎，如果没有完全压碎可以用手搓碎。

步骤 6

将肉碎移至大的平底锅内，加入少许食用油，加入生抽，老抽，快速翻炒均匀。

步骤 7

等水分稍事收干后加入糖和盐，翻炒均匀至水分充分挥发，肉松颜色变深。

菜谱创建时间：2016-08-17 16:40:04