香煎马鲛鱼

作者： NZmom

马鲛鱼（青占鱼）营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉 生得浑身肥满,肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

用料

• 马鲛鱼
• 盐
• 料酒
• 生姜

香煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；

步骤 2

锅中热油，爆香姜片后取出不要；

步骤 3

放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；

步骤 4

最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。

步骤 5

这种做法，口感外焦里嫩，肉质细密，味道鲜美 是不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显它的原汁原味……

菜谱创建时间：2016-08-17 15:55:42