【微体兔菜谱】巴西椰香鸡

作者： 微体社区

这道椰香鸡，用到了大量椰浆、辣椒和姜黄，妥妥的美洲范儿，姜黄更是原产于印度的香料，可谓是一道融会贯通的特色菜肴~

用料

• 鸡胸肉 1个
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 生姜 1小块
• 大蒜 1头
• 干辣椒 5个
• 芹菜叶 少许
• 椰浆 200g
• 食用油 适量
• 辣椒粉 2g
• 孜然粉 2g
• 姜黄粉 2g
• 黑胡椒碎 适量
• 食盐 适量

【微体兔菜谱】巴西椰香鸡的做法步骤

步骤 1

用刀在西红柿表面划出十字，放入滚开的水中烫一下去皮，再切成小块备用。

步骤 2

青椒去头去尾去籽，切片备用。洋葱去头去尾，切小块备用。蒜去皮，切片备用。生姜切丝备用。

步骤 3

将鸡胸肉洗净，表面的水擦干。在鸡胸肉表面均匀涂抹上盐和黑胡椒碎，腌制30分钟入味。将姜黄粉、辣椒粉和孜然粉混合均匀。腌好的鸡肉在表面均匀涂抹一层食用油，再均匀涂抹上混合好的香料粉。

步骤 4

锅里倒油，中火热锅至五成热，放入鸡胸肉，持续用中火煎至两面金黄，每面大概煎3分钟左右。煎好后将鸡胸肉在案板上放凉。

步骤 5

用锅里煎鸡胸肉剩下的油，开大火翻炒爆香洋葱、生姜、蒜和干辣椒。闻到香味后放入青椒片，继续大火翻炒几下，转中火，微微炒软。再放入西红柿块，翻炒均匀，继续中火炒至西红柿变软出汁。倒入椰浆、剩下的香料粉和适量的盐调味，大火烧开后转中小火，煮5分钟左右。

步骤 6

趁着锅里炖煮的时候，将放凉的鸡肉切块，放入锅中翻炒均匀，再继续用中小火慢炖6-8分钟即可。

步骤 7

尝试一下异国风情吧！

【微体兔菜谱】巴西椰香鸡的小贴士

1、鸡胸肉的水分一定要擦干，不然下锅煎的时候容易被油溅伤，还不方便上色。鸡胸肉太厚可以片成两片进行煎制。 2、姜黄粉非常容易上色，在给鸡胸肉上色的时候可以带上手套，这样手上不容易沾上。

菜谱创建时间：2016-08-16 14:02:17