凉拌茄子

作者： 村里有位姑娘叫小芳

地道的四川人，嘴巴叼得很，奈何现居广州。每每想念家乡的味道，都会出门到处寻觅美食，结果差强人意。从不会做菜到娴熟，也是逼不得已。现为大家奉上四川风味的凉拌茄子！

用料

• 茄子 一条
• 油辣子 四大勺
• 花椒粉 半小茶匙
• 蒜粒 一小茶匙
• 黄豆酱油 两大勺
• 凉拌醋 两小茶匙
• 盐 一小茶匙
• 葱 适量
• 白砂糖 半小茶匙

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

把一条茄子等长切成三份，摆盘开水上大火蒸，直到筷子轻松戳烂为止。起锅用叉子分成小条状，摆盘晾凉！

步骤 2

将油辣子、花椒粉、黄豆酱油、凉拌醋、盐、糖、蒜和匀，调成沾水。

步骤 3

淋上沾水，放葱花点缀，即成！

步骤 4

开动吧！

凉拌茄子的小贴士

关键是油辣子要用菜籽油做才香哦！如果大家感兴趣，我下次会附上油辣子的简易制作方法！酱油我坚持适应黄豆酱油，广东的生抽都太甜不合适。

菜谱创建时间：2016-08-16 12:53:00